건강과 피부미용 좋은 콩의 효능
콩은 건강에 좋은 대표적인 식품입니다. 우리나라의 경우에는 쌀과 함께 검은콩, 렌틸콩 등을 섞어서 밥을 지어먹기도 하지만, 삶거나 콩국물로 섭취하시는 경우도 많이 있습니다.
콩으로 만든 두부는 한국인이 좋아하는 단골 메뉴이기도 합니다.
먼저 콩의 효능에 대해서 알아보겠습니다 .
콩의 주요 효능
1. 주요 영양소 제공
콩과 식물은 영양가가 높은 식품이다. 콩은 단백질, 섬유질, 비타민B, 철분, 엽산, 칼슘, 칼륨, 인 등이 풍부하며, 열량과 지방 함량은 낮다. 전문가에 따르면 콩은 다른 탄수화물 공급원보다 혈당지수를 높이지 않아 혈당 조절에도 도움을 주는 기특한 식품이다.
2018년 캐나다 구엘프 대학 연구진의 발표에 따르면 건강한 성인 참가자들은 감자나 흰 쌀 대신 완두콩, 렌틸콩과 같은 콩류로 탄수화물을 섭취하면 식후 혈당 수치가 확연하게 낮아지는 것으로 밝혀졌다.
2. 항산화제
콩과 식물에는 세포 손상을 유발하고, 각종 질환으로 이어질 수 있는 해로운 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 있다. 항산화 효과는 호흡을 통해 체내에 잔류하는 활성산소를 제거해 암, 노화, 염증 등을 예방하는 것을 의미한다. 미국 국립보완통합의학센터는 “항산화제는 세포 손상을 예방하거나 지연시킬 수 있으며 항산화제가 풍부한 식단을 섭취하는 사람은 심혈관질환, 암 등 여러 질환의 위험이 낮다”라고 설명한 바 있다.
하이닥 상담의사 장석원 원장은 “콩 중에서도 검정콩처럼 색이 짙을수록 체내 산화를 막는 항산화 효과가 높다”라고 전했다. 이어 현미에 콩을 넣어 밥을 지어 두부, 된장, 청국장 등 다양한 콩 식품을 골고루 섭취할 것을 권했다.
3. 심장 건강 증진
미국 심장협회(AHA)에 따르면 소고기, 양고기, 돼지고기 등 붉은 고기는 포화지방 함유량이 높으므로 심장 건강을 위해 섭취를 제한하는 것이 좋다. 하지만 고기의 맛을 아는 상황에서 섭취량을 줄이기가 쉽지 않다는 문제점이 있다. 이때 렌틸콩 등 콩과 식물을 섭취하면 좋다. 렌틸콩으로 만든 콩고기는 고기 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있다. 더불어 콩과 식물을 먹으면 심혈관질환의 위험인자인 혈압과 염증을 낮출 수 있다는 과거 연구 결과도 있다.
4. 제2형 당뇨병 위험 감소
2017년 3월 ‘임상영양’ 저널에 발표된 연구에 따르면 콩과 식물을 규칙적으로 섭취하면 높은 심혈관질환을 가진 노인의 당뇨병 위험을 35% 낮추는 것으로 나타났다.
[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000601208 | 하이닥
우리 몸에 좋은 영양분이 쏙쏙 들어찬 콩에도 한 가지 단점이 있습니다. 소화가 잘 되지 않는다는 것인데요.
삶거나 구워 조리를 해도 70% 정도밖에 소화가 되지 않기 때문에 예부터 선조들은 콩으로 청국장이나 된장, 간장, 두부 등을 만들어 먹음으로써 소화 흡수율을 높여왔다고 합니다.
하지만 이런 콩 가공품에도 단점이 존재합니다.
바로 염분이 다량 함유되어 있어 많이 먹으면 심장병이나 고혈압, 뇌졸중에 걸릴 위험이 높아지는 것지이요. 최근에는 집에서 콩국물이나 콩을 직접 가공하여 드시기도 합니다만, HRM 등이 간편 조리식품의 등장으로 더욱 간편한 것을 찾을 수밖에 없는 현실도 존재합니다.
그러나, 두유만큼은 예외로 소화흡수가 잘 될 뿐 아니라 아무리 많이 마셔도 염분 걱정을 할 필요가 없습니다. 흡수력과 천연식품으로 갈아먹는 콩국물에 대해서 알아보겠습니다.
건강과 피부미용 좋은 콩국물의 효능
1. 소화 잘 되는 단백질 덩어리
소화가 잘 되지 않는 콩을 갈아서 먹기 때문에 흡수가 훨씬 빠른 것이 장점입니다.
또한 단백질 식품인 콩국물을 섭취하면 포만감이 생겨서 조금만 먹어도 금세 배가 불러지기도 합니다.
따라서, 먹는 양이 줄어들어 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다.
2. 붓기와 변비에 효과
콩국물에 남아 있는 식이섬유가 혈관을 깨끗하게 만들어 혈액순환이 원활해집니다.
콩국물을 마시면 부기가 빠지는 효과가 있습니다.
변비가 심한 경우는 콩을 갈아 거르지 말고 건더기까지 함께 먹으면 좋습니다.
속에 들어 있는 풍부한 섬유질이 대장 활동을 활발하게 만들어 변비를 없애주기 때문입니다.
3. 피부를 윤기 있게 해주는 콩국물
콩국물에는 단백질과 지방, 비타민, 무기질 등 피부에 좋은 영양분이 골고루 함유되어 있어 피부를 윤기 있게 가꿔준다. 또한 신진대사를 도와 얼굴에 환한 혈색이 돌게 한다.
4. 고혈압인 사람에게도 좋습니다.
식물성 단백질 덩어리인 콩국물은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고, 고혈압으로 고생하는 사람에게 좋은 식품입니다.
